Skip to content

Τι ψάχνεις;

Σούπα βελουτέ με γλυκιά κολοκύθα

Σούπα μαγική και στην εμφάνιση και στη γεύση. Όσοι την έχουν δοκιμάσει, δεν έμειναν στο ένα πιάτο!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 1/2 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.γ. αλάτι χονδρό
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
  • 2 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα, χοντροκομμένη
  • 1/2 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μερίδες Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 1/2 κ.σ. μαργαρίνη (ή εναλλακτικά βούτυρο)
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξίδι και το χονδρό αλάτι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 1 ώρα.
  • 2 Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα κρεμμύδια με πολύ λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.
  • 3 Προσθέτουμε στο σκεύος το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τη πατάτα και το κύμινο.
  • 4 Σβήνουμε με το υπόλοιπο ξίδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • 5 Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και την προσθέτουμε στη σούπα. Σιγοβράζουμε για 10΄ ακόμη.
  • 6 Στη συνέχεια χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη (ή με βούτυρο, αν προτιμάμε) και την κρέμα γάλακτος.