Skip to content

Τι ψάχνεις;

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά

Η ιδανική σαλάτα για το σαρακοστιανό τραπέζι! Δροσερή και θρεπτική!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 350 γρ. φασόλια μαυρομάτικα ξερά
  • 2 Κύβοι Knorr Ζωμός για Όσπρια
  • 1/2 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 8 μικρά τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 150 γρ. παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγο λευκό μπαλσάμικο ή χυμός λεμονιού
  • Λίγα φύλλα ρόκας
  • Ανάλογο αλάτι και πιπέρι