Skip to content

Τι ψάχνεις;

Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο

Μια χρωματιστή και θρεπτική σαλάτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, καθώς περιέχει ζυμαρικά, κοτόπουλο, τομάτα και ποικιλία λαχανικών!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, κομμένη σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 300 γρ. πένες ή φουσίλι
  • 1 Κύβος Knorr Ζωμός Κότας
  • 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι και φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα
  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 150 γρ. τοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 φακελάκι Knorr Mix for Salads Άνηθος & Κρεμμύδι

  • 1 Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente (για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο). Σουρώνουμε και τα κρατάμε ξεχωριστά.
  • 2 Ανακατεύουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20΄. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 15΄-20΄, ανακατεύοντάς τα ανά τακτά διαστήματα.
  • 3 Ανακατεύουμε τον κύβο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα φρέσκα μυρωδικά, το μπούκοβο και το σκόρδο και αλείφουμε με το μείγμα το κοτόπουλο.
  • 4 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C ή ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ψήνουμε ή μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 10΄, γυρίζοντάς το 1 φορά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει.
  • 5 Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα ή μέσα σε ένα μεγάλο μπολ τα ζυμαρικά με το μείγμα του κρεμμυδιού και της πιπεριάς, το κοτόπουλο, τα τοματίνια και τη ρόκα.
  • 6 Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το περιεχόμενο του φακέλου Knorr Mix for Salads και περιχύνουμε με το αρωματικό ντρέσινγκ. Τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα.