Ρύζι σαλάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη μερίδα του ζωμού με 1 λίτρο νερό για 2΄. Προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 20΄, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
• 2 Αποσύρουμε και αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο για 5΄, για να φουσκώσει.
• 3 Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι, τις ελιές, τα κρεμμύδια, τις τομάτες, τον άνηθο ή τον μαϊντανό, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι.
• 4 Προσθέτουμε τον τόνο, ανοιγμένο με πιρούνι, και ανακατεύουμε.
• 5 Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, περιχύνουμε τη ρυζοσαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.