Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ρύζι σαλάτα

Μια ρυζόσαλάτα δροσερή και χορταστική με τόνο και μαρούλι. Ο συνδυασμός λαχανικών και θαλασσινών αποτελεί μια θρεπτική και εύκολη επιλογή για ένα σνακ στο γραφείο!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 2 φλ. ρύζι για πιλάφι
  • 2 καρδιές μαρουλιού, ψιλοκομμένες
  • 15-20 μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 μέτριες τομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2-3 κ.σ. φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κονσέρβα (180 γρ.) τόνος σε νερό, στραγγισμένος
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • Αλάτι και πιπέρι

  • 1 Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη μερίδα του ζωμού με 1 λίτρο νερό για 2΄. Προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 20΄, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
  • 2 Αποσύρουμε και αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο για 5΄, για να φουσκώσει.
  • 3 Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι, τις ελιές, τα κρεμμύδια, τις τομάτες, τον άνηθο ή τον μαϊντανό, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • 4 Προσθέτουμε τον τόνο, ανοιγμένο με πιρούνι, και ανακατεύουμε.
  • 5 Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, περιχύνουμε τη ρυζοσαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.