Ρύζι με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. άγριο ρύζι
• 500 ml νερό
• 1 κ.σ. «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών Knorr®
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. μανιτάρια, πλυμένα και κομμένα
• 1 στρογγυλή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
• 1 στρογγυλή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια
• 20 ml κρέμα μαγειρικής
• 250 γρ. κίτρινες τομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 ματσάκι μαϊντανός