Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ροστ μπιφ με λαχανικά και μυρωδικά

Ένα φαγητό που μας φέρνει αυτόματα στο μυαλό κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι! Ας φτιάξουμε υπέροχο ροστ μπιφ με λαχανικά στο φούρνο…
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο ή νουά μόσχου
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 άσπρα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 2-3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2-3 κλωναράκια σέλερι
  • 5 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα κατά μήκος
  • 1 ματσάκι από φρέσκο φασκόμηλο και θυμάρι
  • 1 βολβός σκόρδου, κομμένος στην μέση
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Σοτάρουμε σε τηγάνι το κρέας στα 3/4 από το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ρηχό ταψί, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • 2 Ρίχνουμε στο τηγάνι όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί μαζί με το σκόρδο.
  • 3 Ψήνουμε το κρέας και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°-180° C για 45΄-50΄.
  • 4 Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ψητό, ανακατεύοντας τα ζουμάκια από το ταψί με τη μερίδα του ζωμού, 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φλ. ζεστό νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • 5 Αποσύρουμε το κρέας από τον φούρνο, αφαιρούμε το σκόρδο και σερβίρουμε σε πιατέλα. Περιχύνουμε το ροστ μπιφ και τα λαχανικά με την αρωματική σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.