Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο

Πεντανόστιμο γεμιστό κατσικάκι ρολό, ιδανικό για τα εορταστικά μας τραπεζώματα!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 1/2 κιλό μπούτι κατσικίσιο (χωρίς κόκαλο)
  • 1 κ.σ. πάπρικα σε σκόνη
  • 1 φλ. κρασί λευκό
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός Λαχανικών διαλυμένος σε 3 φλ. ζεστό νερό
  • 1 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 2 πράσα, ψιλοκομμένα
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 φλ. άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 ματσάκι ρόκα (μόνο τα φύλλα)
  • 250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
  • 1/2 κ.σ. πάπρικα σε σκόνη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
  • 2 Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
  • 3 Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα επάνω στο κρέας, στην εσωτερική πλευρά. Τυλίγουμε το κρέας σε ρολό και δένουμε με σπάγκο μαγειρικής.
  • 4 Βάζουμε το ρολό σε μεγάλο ταψί ή σε γάστρα και το περιχύνουμε με το κρασί, το ελαιόλαδο και τον ζωμό.
  • 5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180° C για 1 ώρα. Προσθέτουμε στο ταψί τις πατάτες, αλατισμένες, και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμη.