Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με κιμά

Μια ιδέα που έχει μεν καταγωγή από τον λατρεμένο μας μουσακά, αλλά ανήκει στη νέα γενιά γευστικών συνθέσεων. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο με γεμάτη και ιδιαίτερη γεύση!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 5 μελιτζάνες, κομμένες σε μακρόστενες φέτες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. κουκουνάρι
  • 4 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. κέτσαπ Hellmann’s Classic
  • 200 γρ. γκούντα, τριμμένο
  • 1 κ.σ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Λαχανικών σε κόκκους
  • 400 γρ. ντοματάκι Pummaro Κλασικό Ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Σοτάρουμε ελαφρά τις μελιτζάνες στα 3/4 από το ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • 2 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το κουκουνάρι, τον μαϊντανό, την κέτσαπ, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
  • 3 Αλείφουμε ένα ταψί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • 4 Ετοιμάζουμε τα ρολάκια, γεμίζοντας κάθε φέτα μελιτζάνας με λίγο από το μείγμα του κιμά. Τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα.
  • 5 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον ζωμό σε κόκκους, το ντοματάκι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνουμε τα ρολάκια.
  • 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 40΄.