Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ριζότο Mανιταριών

Ένα ριζότο μανιταριών με πλούσια γεύση και δυνατά αρώματα που θα σε κάνει να νιώσεις ότι βρίσκεσαι σε μια παραδοσιακή τρατορία σε κάποια ιστορική πλατεία της Ρώμης. Μια συνταγή του Γαβριήλ Νικολαΐδη.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

ΥΛΙΚΑ

Για το ζωμό

  • 2 λίτρα νερό
  • 1 κύβο μανιταριών Knorr

Για το ριζότο

  • 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. από διάφορα είδη μανιτάρια (πλευρώτους/πορτομπέλο/ασπρομανίταρα)
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ ρύζι arborio
  • αλάτι
  • 250 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
  • 150 γρ. βούτυρο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι