Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ριζότο με σαφράν και παρμεζάνα

Αυτό που κυριαρχεί στη συγκεκριμένη πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για ριζότο είναι το λαχταριστό άρωμα του βασιλικού, που προστίθεται την τελευταία στιγμή και ολοκληρώνει τη γεύση.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2 Κύβοι Λαχανικών της Knorr, διαλυμένοι σε 1 lt καυτό νερό
  • 1/2 κιλό ρύζι για ριζότο
  • 4 κουταλιές μαργαρίνη
  • Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 ματσάκια βασιλικού ψιλοκομμένα
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 100 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο

  • 1 Βάζουμε σε σιγανή φωτιά τη μαργαρίνη και, όταν έχει λιώσει εντελώς, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε συνεχώς.
  • 2 Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας διαρκώς και το αφήνουμε να απορροφήσει όλη τη μαργαρίνη.
  • 3 Δυναμώνουμε την ένταση στο μάτι και βρέχουμε το ρύζι, αρχικά με το κρασί που θα το αφήσουμε να εξατμισθεί όλο και στη συνέχεια με δύο κουτάλες από τον ζωμό, τον οποίο διατηρούμε διαρκώς καυτό.
  • 4 Μόλις εξατμισθεί και αυτός, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 3 ή 4 φορές.
  • 5 Όταν φθάσουμε σε ένα χρόνο μαγειρέματος 15΄, θα πρέπει στη συνέχεια να προσέχουμε το ρύζι για να μην παραβράσει.
  • 6 Όσο τα σπυριά του ρυζιού εξακολουθούν να είναι σκληρά, προσθέτουμε και από 1/2 κουτάλα καυτού ζωμού τη φορά και αφήνουμε να συνεχιστεί το μαγείρεμα.
  • 7 Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βγάζουμε το τηγάνι από το μάτι, προσθέτουμε τα φύλλα από τα 2 ματσάκια του βασιλικού πολύ ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά μαργαρίνη και την τριμμένη παρμεζάνα