Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ριζότο με μπέικον και μπρόκολο

Μια πολύ νόστιμη συνταγή που παντρεύει αρμονικά τις γεύσεις του μπρόκολου και του μπέικον, με το σαγηνευτικό άρωμα του θυμαριού. Δώστε προσοχή στο πόσο τραγανό επιθυμείτε να είναι το λαχανικό
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 3 μερίδες Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας ή Λαχανικών
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. μπέικον ή ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 1/2 φλ. ρύζι αρμπόριο ή άλλο ρύζι για ριζότο
  • 1 μέτριο μπρόκολο (μόνο τα μπουκέτα)
  • 1 κ.σ. φύλλα από φρέσκο θυμάρι

  • 1 Για να ετοιμάσουμε τον ζωμό για το ριζότο διαλύουμε σε κατσαρολάκι τις 3 μερίδες του ζωμού σε 1 1/2 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε και το κρατάμε ζεστό.
  • 2 Στο μεταξύ, σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μπέικον στη μαργαρίνη για 3΄-4΄. Σβήνουμε με το κρασί.
  • 3 Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1΄-2΄, μέχρι να γίνει διάφανο. Χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 20΄ περίπου, προσθέτοντας σταδιακά τον ζωμό.
  • 4 Προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε για 5΄ ακόμη. Αποσύρουμε, ανακατεύουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε.