ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- 1 Σε μεγάλο αντικολλητικό σκεύος, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κάρι ή την πάπρικα στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
- 2 Προσθέτουμε το ρύζι, τις 2 μερίδες του ζωμού, το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε με 6 φλ. νερό σε χαμηλή φωτιά για 40΄, με κλειστό το καπάκι του σκεύους.
- 3 Ρίχνουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για 5΄ ακόμη. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό γαρνίροντας με τον μαϊντανό.