Skip to content

Τι ψάχνεις;

Πεσκανδρίτσα με τσίλι, τζίντζερ και κόλιανδρο

Ετοιμάστε την πεσκανδρίτσα σαν επαγγελματίας σεφ. Δημιουργήστε ένα πρωτότυπο πιάτο με έναν εντυπωσιακό συνδυασμό εξωτικών γεύσεων.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1/2 κ.σ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Λαχανικών σε κόκκους
  • 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 2 κ.σ. τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 800 γρ. φιλέτο πεσκανδρίτσας (1 μεγάλο ή 4-5 μικρότερα φιλέτα)
  • 100 γρ. μαργαρίνη (ή εναλλακτικά βούτυρο)
  • Πιπέρι άσπρο φρεσκοτριμμένο

  • 1 Ανακατεύουμε τον ζωμό λαχανικών σε κόκκους με το τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τον μισό κόλιανδρο και 50 ml από το ελαιόλαδο. Αλείφουμε με το μείγμα το ψάρι και μαρινάρουμε για 20΄.
  • 2 Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το φιλέτο του ψαριού στο υπόλοιπο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε το φιλέτο σε ταψί.
  • 3 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 10΄. Ψήνουμε για 5΄-8΄, για τα μικρότερα φιλέτα.
  • 4 Στο μεταξύ, λιώνουμε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) σε μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει για 1΄-2΄.
  • 5 Βγάζουμε το ψάρι από τον φούρνο και το περιχύνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.