Πεσκανδρίτσα με τσίλι, τζίντζερ και κόλιανδρο

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κ.σ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Λαχανικών σε κόκκους
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
• 80 ml ελαιόλαδο
• 800 γρ. φιλέτο πεσκανδρίτσας (1 μεγάλο ή 4-5 μικρότερα φιλέτα)
• 100 γρ. μαργαρίνη (ή εναλλακτικά βούτυρο)
• Πιπέρι άσπρο φρεσκοτριμμένο