Πασχαλινό Χοιρινό Κοντοσούβλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Αφήνουμε τις 2 μερίδες του ζωμού μυρωδικών, χωρίς να τις ανοίξουμε, σε καυτό νερό για 4΄, μέχρι να ρευστοποιηθεί ο ζωμός.
• 2 Στη συνέχεια, ανοίγουμε τις μερίδες του ζωμού και ανακατεύουμε το περιεχόμενό τους σε μπολ με το κρασί, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και αναμειγνύουμε.
• 3 Προσθέτουμε στο μπολ το κρέας για το κοντοσούβλι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ή για όλο το βράδυ.
• 4 Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια χοιρινού και τα περνάμε στη σούβλα, εναλλάσσοντάς τα με τα κομμάτια των λαχανικών.
• 5 Τυλίγουμε τη σούβλα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 30΄ σε σιγανή θράκα από κάρβουνα ή στον φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου.