Skip to content

Τι ψάχνεις;

Πασχαλινό αρνίσιο ρολό γεμιστό

Αν δεν έχετε αποφασίσει τι θα φτιάξετε στο πασχαλινό τραπέζι, δοκιμάστε αρνίσιο ρολό γεμιστό με σπανάκι και συνοδέψτε το με πατατούλες μούρλια!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι (χωρίς κόκκαλο)
  • 3 σκελίδες σκόρδo, λιωμένo
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 200 γρ. φρέσκο σπανάκι (μόνο τα φύλλα)
  • Σπάγκος μαγειρικής
  • 5 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 100 ml καυτό νερό
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Κόβουμε το κρέας κατά μήκος και μέχρι τη μέση, ώστε να δημιουργήσουμε τη θήκη για τη γέμιση.
  • 2 Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο για 1΄ περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το σπανάκι λίγο λίγο και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε.
  • 3 Γεμίζουμε το κρέας με το μείγμα, πιέζουμε και τυλίγουμε σε ρολό. Δένουμε με τον σπάγκο και στερεώνουμε τα κλωναράκια από το δενρολίβανο.
  • 4 Βάζουμε το κρέας σε ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο και σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
  • 5 Διαλύουμε στο νερό τη μερίδα του ζωμού και περιχύνουμε το κρέας. Προσθέτουμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους στους 180°C για 1 1/2-2 ώρες. Αποσύρουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
  • 7 Αφήνουμε το κρέας για λίγα λεπτά να σταθεί πριν το κόψουμε.