Παστιτσάδα με κολοκυθάκια

ΥΛΙΚΑ

• 1 kg κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες πάχους 2-3 εκ.
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
• 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 1 Knorr κλασικό κύβο λαχανικών, διαλυμένο σε 200 ml νερό
• 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί
• 30 ml κρέμα βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• πατάτες τηγανιτές για το σερβίρισμα