Skip to content

Τι ψάχνεις;

Παπαρδέλες με τοματάκια και σαφράν

Απλά υλικά για ένα χορταστικό και πολύ εύγευστο πιάτο που ετοιμάζεται πανεύκολα!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 400 γρ. παπαρδέλες
  • 3-4 κλωστές από κρόκο Κοζάνης
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 10-12 φρέσκα τοματάκια, κομμένα στη μέση
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Βράζουμε τις παπαρδέλες για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο σε μπόλικο, ελαφρά αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει τον κρόκο Κοζάνης.
  • 2 Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι.
  • 3 Προσθέτουμε τα τοματάκια, τη μερίδα του ζωμού και 1/2 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν τα λαχανικά.
  • 4 Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 5΄.
  • 5 Προσθέτουμε στο σκεύος τις παπαρδέλες, ελαφρά στραγγισμένες, και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα για 1΄ σε μέτρια φωτιά.
  • 6 Αποσύρουμε και σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με τον μαϊντανό.