Παπαρδέλες με καπνιστό σολομό

Ένα απλό αλλά σοφιστικέ πιάτο: Μακαρόνια με καπνιστό σολομό με επιπρόσθετο το υπέροχο άρωμα λεμονιού που εμπλουτίζει τη γεύση του.

1 Βράζουμε τις παπαρδέλες μαζί με τον κύβο, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2 Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το αγγουράκι τουρσί στο ελαιόλαδο σε βαθύ σκεύος.
3 Ρίχνουμε τον σολομό και σοτάρουμε για 2΄ ακόμη. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και τη βότκα.
4 Προσθέτουμε στο σκεύος τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, προσθέτουμε τη μισή παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
5 Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Τι ψάχνεις;