Παέγια θαλασσινών

Μια ποικιλία θαλασσινών σάς χαρίζει μια ιδανική και καλοκαιρινή γεύση που θα λατρέψετε!

1 Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 600 ml νερό, προσθέτουμε τη μερίδα του ζωμού και το σαφράν και αφήνουμε στην άκρη.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5΄ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3 Προσθέτουμε στο σκεύος το ρύζι και σβήνουμε στη συνέχεια με το κρασί. Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε για 15΄.
4 Προσθέτουμε τα κυδώνια και ανακινούμε το σκεύος για 1΄-2΄, μέχρι να ανοίξουν (αποσύρουμε όσα δεν άνοιξαν). Ρίχνουμε τις γαρίδες και τα καλαμαράκια και αφήνουμε για 2΄-3΄ σε μέτρια φωτιά.
5 Ανακατεύουμε με την πάπρικα και αποσύρουμε. Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με τον μαϊντανό.

Τι ψάχνεις;