ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- 1 Σε μια μεγάλη και βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πάπια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 2 Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπέικον, σοτάρουμε για 3΄-4΄ ακόμη και σβήνουμε με το κρασί.
- 3 Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κύβο διαλυμένο σε 1 φλ. νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και τα αρωματικά χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε την πάπια για 1 ώρα και 30΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσει το πουλερικό.
- 4 Βγάζουμε κατόπιν την πάπια από το σκεύος, την βάζουμε σε πιατέλα και την κόβουμε σε μερίδες.
- 5 Εν τω μεταξύ, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα του φαγητού, μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά τα 2/3 περίπου. Προσθέτουμε στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος και τις φλούδες πορτοκαλιού και αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 6 Σερβίρουμε την πάπια περιχύνοντάς τη με την αρωματική σάλτσα και γαρνίρουμε με τις φέτες πορτοκαλιού.