Νουντλς με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο νουντλς (ρυζιού ή νουντλς με αυγά)
• 2-3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες σε λωρίδες
• 1 καρότο, χονδρό τριμμένο
• 3-4 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
• 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν ή πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Κότας σε κόκκους
• 200 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, βρασμένο και φιλεταρισμένο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα