Skip to content

Τι ψάχνεις;

Νιόκι με κολοκυθάκια

Μια εύκολη εναλλακτική στα κλασικά ζυμαρικά.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 600 γρ. μπριζόλα σπάλα, κομμένη σε μπουκίτσες πάχους 3 εκ.
  • 120 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. τοματάκι ψιλοκομμένο Pummaro Κλασικό
  • 1 «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού Knorr®
  • 300 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • 400 γρ. νιόκι
  • 250 γρ. τοματίνια τσέρι

  • 1 Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
  • 2 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε δύο δόσεις για 5΄, μέχρι να πάρει χρώμα παντού, και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
  • 3 Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  • 4 Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1΄.
  • 5 Προσθέτουμε τις τομάτες, τον «Σπιτικό» Ζωμό Βοδινού Knorr® και 250 ml νερό.
  • 6 Μεταφέρουμε ξανά το μοσχάρι στο τηγάνι.
  • 7 Συνεχίζουμε τα μαγείρεμα μέχρι να πάρει βράση και να διαλυθεί ο κύβος και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • 8 Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει περίπου για 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει.
  • 9 Προσθέτουμε τα νιόκι, τα κολοκυθάκια και τα τοματίνια, σκεπάζουμε ξανά το σκεύος και σιγοβράζουμε περίπου για 7΄, μέχρι να μαλακώσουν τα νιόκι (αν έχουν εξατμιστεί τα υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό).
  • 10 Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό