Skip to content

Τι ψάχνεις;

Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά

Νομίζατε ότι τα μπαρμπούνια είναι νόστιμα μόνο στη σχάρα ή στο τηγάνι; Κάθε άλλο! Με αυτή τη συνταγή υψηλής γαστρονομίας μπορείτε να δημιουργήσετε εύκολα και γρήγορα ένα ιδιαίτερα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 8 μπαρμπούνια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα σαφράν
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 50 ml χυμός πορτοκάλι, φρέσκος ή συσκευασμένος
  • 200 ml ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας Pummaro Passata Κλασικό
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Ψάρι & Θαλασσινά

  • 1 Μαρινάρουμε τα μπαρμπούνια για 30΄ με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το σαφράν, το πιπέρι και το θυμάρι.
  • 2 Ρίχνουμε σε καυτό τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το κύμινο για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • 3 Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το μείγμα για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε κατόπιν τον χυμό τομάτας και αφήνουμε για 1΄-2΄ακόμη.
  • 4 Προσθέτουμε στο σκεύος τη μερίδα του ζωμού και τα μαριναρισμένα μπαρμπούνια, τοποθετώντας τα προσεκτικά στη σάλτσα και μειώνοντας λίγο ακόμα τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσουν. Αφήνουμε για 3΄-5΄ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως.