Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά

Νομίζατε ότι τα μπαρμπούνια είναι νόστιμα μόνο στη σχάρα ή στο τηγάνι; Κάθε άλλο! Με αυτή τη συνταγή υψηλής γαστρονομίας μπορείτε να δημιουργήσετε εύκολα και γρήγορα ένα ιδιαίτερα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο!

Μαγειρική

Λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Λεπτά
Μερίδες

Άτομα

8 μπαρμπούνια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα σαφράν
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
50 ml χυμός πορτοκάλι, φρέσκος ή συσκευασμένος
200 ml ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας Pummaro Passata Κλασικό
1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Ψάρι & Θαλασσινά

1 Μαρινάρουμε τα μπαρμπούνια για 30΄ με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το σαφράν, το πιπέρι και το θυμάρι.
2 Ρίχνουμε σε καυτό τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το κύμινο για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3 Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το μείγμα για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε κατόπιν τον χυμό τομάτας και αφήνουμε για 1΄-2΄ακόμη.
4 Προσθέτουμε στο σκεύος τη μερίδα του ζωμού και τα μαριναρισμένα μπαρμπούνια, τοποθετώντας τα προσεκτικά στη σάλτσα και μειώνοντας λίγο ακόμα τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσουν. Αφήνουμε για 3΄-5΄ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως.

Τι ψάχνεις;

Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τι ψάχνεις;

Μπαρμπούνι αρωματισμένο με μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σολομός sashimi με δύο διαφορετικές κρούστες

Ρυζοσαλάτα με γαρίδες και ανάμεικτα λαχανικά

Ceviche τόνου μαρινάτου με βινεγκρέτ από Sweet Chilli και με σόγια