Skip to content

Τι ψάχνεις;

Μοσχαράκι Μπουργκινιόν

Ένα από τα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, το μοσχαράκι μπουργκινιόν είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κυριακάτικο και το επίσημο γιορτινό τραπέζι.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση από σπάλα), κομμένο σε μπουκιές
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3-4 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 Κύβος Βοδινού Knorr
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Μπουκέτο Μυρωδικών
  • 1/2 φλ. κόκκινο κρασί ή άλλο «γεμάτο» κόκκινο κρασί
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΜΠΟΥΡΓΚΙΝΙΟΝ
  • 12 μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 100 γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους
  • 8-10 μικρά άσπρα μανιτάρια ολόκληρα
  • Aλάτι

  • 1 Καθαρίζουμε και χαράσσουμε σταυρωτά τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. μαργαρίνη, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να βράσουν με τη ζάχαρη και 2-3 κ.σ. νερό για λίγα λεπτά, μέχρι να γλασάρουν.
  • 2 Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και σοτάρουμε ελαφρά το μπέικον και τα μανιτάρια για 1΄-2΄ σε δυνατή φωτιά. Ενώνουμε με το μείγμα των κρεμμυδιών.
  • 3 Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο και το βάζουμε σε καθαρό σκεύος. Προσθέτουμε τη γαρνιτούρα μπουργκινιόν και βράζουμε για 5΄ σε δυνατή φωτιά.
  • 4 Σερβίρουμε αμέσως το φαγητό γαρνίροντας προαιρετικά με φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.