Μοσχαράκι με σάλτσα μπαλσάμικο

Μια σάλτσα που φτιάχνεται πανεύκολα και δένει τέλεια με τα μοσχαρίσια φιλέτα, αλλά και –γιατί όχι;– με μανιτάρια!

1 Ξεπλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
2 Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τη μαργαρίνη με τους κύβους, τριμμένους, και προσθέτουμε τα φιλέτα.
3 Σοτάρουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές, έως ότου ροδίσουν. Σβήνουμε με το μπαλσάμικο.
4 Προσθέτουμε κατόπιν το νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 15΄-20΄ περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας.
5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως τα φιλετάκια με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύουμε το φαγητό με δροσερή σαλάτα με λάχανο, καρότο και πιπεριά.

Τι ψάχνεις;