Skip to content

Τι ψάχνεις;

Λεμονάτο φιλέτο ξιφία

Ένα πιάτο για τους λάτρεις των φίνων γεύσεων και των ιδιαίτερων απολαύσεων. Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό chardonnay κρασί με φρουτώδεις νότες!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Ψάρι & Θαλασσινά
  • Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • 1 μεγάλο ή 2 μικρά φιλέτα ξιφία
  • 2 μεγάλα άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3-4 σπαράγγια ολόκληρα (φρέσκα στον ατμό ή από βάζο)

  • 1 Ετοιμάζουμε τη σάλτσα διαλύοντας τον ζωμό σε 2 1/2 λίτρα νερό σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 10΄-15΄, μέχρι να πήξει η σάλτσα (δένουμε αν θέλουμε με 1 κ.σ. αλεύρι).
  • 2 Αλείφουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο. Ψήνουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ, πρώτα τα μανιτάρια και στη συνέχεια το ψάρι, γυρίζοντας 1-2 φορές.
  • 3 Σερβίρουμε το ψάρι με τα μανιτάρια και συνοδεύουμε με τα σπαράγγια (ή κολοκυθάκια ή χόρτα βραστά). Περιχύνουμε με τη σάλτσα και καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.