Λαχταριστό αρνάκι στη λαδόκολλα

Για το πασχαλινό τραπέζι προτείνουμε ένα ζουμερό αρνάκι στη λαδόκολλα που θα ενθουσιάσει!

1 Ξεπλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τις πατάτες σε μπολ με κρύο νερό.
2 Ανακατεύουμε τον κύβο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και 2 κ.σ. χυμό λεμόνι. Αλείφουμε το κρέας με το μείγμα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
3 Βάζουμε το κρέας σε μια λαδόκολλα μαζί με τις πατάτες, στραγγισμένες, το υπόλοιπο λεμόνι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το κρασί.
4 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° C για 15΄. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 έως 1 ώρα και 30΄ ακόμη, ανάλογα με το πόσο ψημένο θέλουμε το κρέας.

Τι ψάχνεις;