Λαχταριστό αρνάκι στη λαδόκολλα

ΥΛΙΚΑ

• 1 αρνίσιο μπούτι με το κόκαλο (2 1/2 κιλά περίπου)
• 600 γρ. πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• 1 κύβος Knorr Ζωμός Βοδινού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα Hellmann’s Mild
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.σ. αποξηραμένο
• 1 κ.σ. αποξηραμένο δενδρολίβανο ή 1 φρέσκο κλαδάκι
• 150 ml λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι