Λαζάνια στον φούρνο με κιμά και μελιτζάνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Αλείφουμε τις μελιτζάνες με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• 2 Ετοιμάζουμε τη σάλτσα Bolognese σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μαζί με τον κιμά.
• 3 Για την μπεσαμέλ, λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με το αλεύρι σε λείο μείγμα. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και τη μερίδα του ζωμού, μέχρι να πήξει.
• 4 Στρώνουμε στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα Napoletana και σκεπάζουμε με μια στρώση λαζάνια. Προσθέτουμε τον μισό κιμά και τον σκεπάζουμε με μελιτζάνες και μπεσαμέλ.
• 5 Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε με μια γενναία δόση μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το τυρί.
• 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες των ζυμαρικών και μέχρι να ροδίσει το τυρί.