Κότσι χοιρινό με μπίρα και μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό χοιρινό κότσι με το κόκκαλο (1 μεγάλο ή 2 μικρά)
• 2 κ.σ. μουστάρδα Hellmann’s Απαλή
• 330 ml (1 κουτάκι) μπίρα
• 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
• 3 κ.σ. μαργαρίνη
• 8-10 βρασμένες πατάτες για το σερβίρισμα
• 1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι για το σερβίρισμα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι