Skip to content

Τι ψάχνεις;

Κοτόπουλο σε σάλτσα από αμύγδαλα

Μία ξεχωριστή και εύκολη συνταγή με φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα από αμύγδαλα, πεντανόστιμη για το καθημερινό τραπέζι και ευπαρουσίαστη για πιο επίσημα γεύματα!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2 κιλά φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
  • 100 ml ελαιόλαδο Άλτις
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
  • 2 φλ. νερό
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα, ανάλατη
  • 100 γρ. καρυδόψιχα, ανάλατη
  • 2 μικρές σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
  • 200 - 250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 80 γρ. τριμμένο λαδοτύρι
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • 2 Προσθέτουμε στο σκεύος τον ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
  • 3 Αποσύρουμε από τη φωτιά και διατηρούμε το κοτόπουλο ζεστό μέχρι να το σερβίρουμε.
  • 4 Χτυπάμε σε μπλέντερ το αμύγδαλο με το καρύδι και το σκόρδο.
  • 5 Σε ένα μπολ, προσθέτουμε ½-1 φλιτζάνι περίπου από τον ζωμό του φαγητού και ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά τη φρυγανιά, μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς χυλός. Ενώνουμε κατόπιν με το μείγμα του αμύγδαλου και ανακατεύουμε ελαφρά τη σάλτσα.
  • 6 Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα περιχύνοντάς το με την πλούσια σάλτσα από αμύγδαλα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο λαδοτύρι.