Skip to content

Τι ψάχνεις;

Κοτόπουλο με σος βινεγκρέτ

Αν «παίρνατε όρκο» ότι η βινεγκρέτ ταιριάζει μόνο στις σαλάτες, ώρα να αναθεωρήσετε τις απόψεις σας με αυτή την εντυπωσιακή όσο και εύκολη συνταγή
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 κοτόπουλο (1-1 1/2 κιλό)
  • 1 Κύβος Knorr Ζωμός Κότας
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1-2 κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα και πολύ ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
  • 4-5 σχοινόπρασα (κομμένα στη μέση) για το σερβίρισμα
  • Κλωναράκια βασιλικού για το σερβίρισμα
  • Κλωναράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα
  • ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
  • 40 ml λευκό ξίδι
  • 75 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. ζωμός από το κοτόπουλο

  • 1 Αλείφουμε το κοτόπουλο με τον κύβο διαλυμένο σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάζουμε κατόπιν το κοτόπουλο σε ταψί και το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • 2 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για 1 ώρα και 10΄ περίπου, μέχρι να βεβαιωθούμε πως το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά και εσωτερικά (ελέγχουμε το ψήσιμο τρυπώντας με ένα πιρούνι κοντά στο μπούτι).
  • 3 Βγάζουμε το κοτόπουλο από το σκεύος και το διατηρούμε ζεστό.
  • 4 Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ως εξής: συλλέγουμε όλα τα ζουμιά από το ταψί και τα ανακατεύουμε με το ξίδι και το ελαιόλαδο. Βράζουμε τη σος σε χαμηλή φωτιά, έως ότου αποκτήσει την υφή σιροπιού.
  • 5 Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και τις βάζουμε σε πιατέλα. Τις πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τις περιχύνουμε με τη ζεστή, παχύρρευστη βινεγκρέτ.
  • 6 Γαρνίρουμε τέλος με το σχοινόπρασο, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με δροσερή ντοματοσαλάτα ή απλά με πατάτες βραστές.