Κοτόπουλο με λαχανικά και ταλιατέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή στο γουόκ και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το καρότο. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 4΄-5΄ σε μέτρια φωτιά.
• 2 Εν τω μεταξύ, βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον ζωμό. Βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, αλλά για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο, ώστε να είναι αλ ντέντε.
• 3 Προσθέτουμε στο μείγμα του κοτόπουλου την έτοιμη σάλτσα Arrabbiata και 1/2 φλιτζάνι από τον ζωμό που βράζουν τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
• 4 Μεταφέρουμε κατόπιν στο σκεύος τις ταλιατέλες με τρυπητή κουτάλα, χωρίς να τις στραγγίξουμε, και μαγειρεύουμε για 3΄ ακόμη, μέχρι να δέσουν τα υλικά.
• 5 Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας προαιρετικά με τριμμένο κεφαλοτύρι.