Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

Ένα φαγητό που μυρίζει… Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι και έχει ιδανικά ισορροπημένη, ήπια γεύση, ώστε να αρέσει εξίσου σε μικρούς και μεγάλους

1 Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μαργαρίνη ή βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα για 4΄-5΄ σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1΄-2΄ περίπου.
3 Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη, για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4 Προσθέτουμε στο σκεύος την ντομάτα, τον ζωμό, 1 φλ. νερό ζεστό, το πιπέρι και τον μαϊντανό. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
5 Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να το σερβίρουμε.
6 Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο, μέσα στη σάλτσα που υπάρχει στην κατσαρόλα, προσθέτοντας τον κύβο και συμπληρώνοντας ανάλογο νερό.

Τι ψάχνεις;