Κοτόπουλο αλά Ιταλικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Σοτάρουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά με 1 κ.σ. μαργαρίνη έως ότου ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το σκεύος και το κρατάμε ξεχωριστά.
• 2 Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε στο σκεύος το κοτόπουλο, το ντοματάκι, το νερό και το περιεχόμενο του φακέλου της σάλτσας Bolognese και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, σε δυνατή φωτιά.
• 3 Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 30΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Λίγα λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις ελιές και τον μαϊντανό.
• 4 Σερβίρουμε το κοτόπουλο συνοδεύοντάς το με 1-2 κουταλιές δροσερό γιαούρτι και ρύζι πιλάφι. Γαρνίρουμε προαιρετικά με λίγο ακόμη φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή με ένα κλωναράκι από φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι.