Skip to content

Τι ψάχνεις;

Κολοκυθοανθοί με ανθότυρο

Μια καταπληκτική συνταγή για κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ανθότυρο. Ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα σας εντυπωσιάσει με τη νοστιμιά του. Για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε κατά το σερβίρισμα λίγο ξίδι βαλσάμικο.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 25 -30 κολοκυθοανθοί
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. ανθότυρο
  • 2 αυγά
  • 1 κολοκυθάκι τριμμένο στο τρίφτη
  • 1 φλ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. γλυκάνισο σε σκόνη
  • 1/2 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1/4 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ
  • 1/2 λίτρο νερό
  • 1/2 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • Ξίδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)

  • 1 Ανοίγουμε προσεκτικά κάθε λουλούδι και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το χοντρό στήμονα. Τους πλένουμε με προσοχή για να μη σπάσουμε τους ανθούς και τους καθαρίζουμε από τα εξωτερικά κοτσανάκια. Τους αφήνουμε να στεγνώσουν τοποθετώντας τους ανάποδα πάνω σε μια πετσέτα.
  • 2 Σε ένα βαθύ σκεύος θρυμματίζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αναμειγνύουμε καλά.
  • 3 Βάζουμε σε κάθε ανθό από ένα κουταλάκι της γέμισης και τους κλείνουμε προσεκτικά. Τους τοποθετούμε σε ταψί φούρνου, όπου έχουμε βάλει το ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε τη μερίδα του ζωμού. Περιμένουμε λίγο ώστε να είναι χλιαρό και περιχύνουμε τον ζωμό στους γεμιστούς κολοκυθοανθούς. Ψήνουμε στους 180 °C για 20-25’.
  • 4 Τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με το ζουμάκι από το ταψί και λίγο ξίδι βαλσάμικο.