Skip to content

Τι ψάχνεις;

Καροτόσουπα με πικάντικο γιαούρτι

Να πώς μια «απλή» καροτόσουπα συναντά φαινομενικά αταίριαστα υλικά, όπως πορτοκάλια, κόλιανδρο και γιαούρτι και γίνεται κυριολεκτικά ακαταμάχητη!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κιλό καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
  • 2 κρεμμύδια ξερά, καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
  • 1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
  • 4 φλ. νερό χλιαρό
  • Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια, κατά προτίμηση ακέρωτα
  • 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών.
  • 2 Σοτάρουμε τα λαχανικά για 4΄-5΄ σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να μαλακώσουν, αλλά να μη σκουρύνουν.
  • 3 Προσθέτουμε την πατάτα, τον ζωμό και το νερό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20΄ περίπου.
  • 4 Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε τη σούπα στο μούλτι μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
  • 5 Ρίχνουμε τη σούπα ξανά στο σκεύος, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και βράζουμε για 1΄-2΄ ακόμη.
  • 6 Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την υπόλοιπη ποσότητα των μπαχαρικών και το αλατοπίπερο.
  • 7 Σερβίρουμε τη σούπα σε ατομικά μπολ γαρνίροντας καθένα με μια κουταλιά από το μείγμα του γιαουρτιού και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.