Κάρι με ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ

• 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 350 γρ. ψιλοκομμένα τοματάκια
• 250 ml γάλα καρύδας light
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. λάδι καρύδας (ή άλλο φυτικό λάδι)
• 1 κ.σ. σκόνη κάρι
• 1 κ.σ. κουρκουμάς
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγος φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
• 2 κούπες βρασμένο ρύζι μπασμάτι για σερβίρισμα