Skip to content

Τι ψάχνεις;

Ζεστή σαλάτα με πλιγούρι και φακές

Θρεπτική και χορταστική σαλάτα για όσους αγαπούν τα όσπρια.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 500 ml νερό
  • 2 κύβοι Κλασικός Ζωμός Λαχανικών Knorr®
  • 150 γρ. φακές
  • 150 γρ.πλιγούρι ολικής αλέσεως
  • 100 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. τοματίνια τσέρι, κομμένα στη μέση
  • 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι (80 γρ.), κομμένο σε κυβάκια
  • 10 γρ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 10 γρ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 10 γρ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο (10 γρ.), λιωμένο
  • 4 κ.σ. μελάσα από ρόδι
  • 2 λεμόνια (ξύσμα και χυμός)
  • 1 κ.γ. σουμάκι

  • 1 Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε υψηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράσει, προσθέτουμε τους 2 κύβους Κλασικός Ζωμός Λαχανικών Knorr®.
  • 2 Προσθέτουμε τις φακές και το πλιγούρι, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και το πλιγούρι.
  • 3 Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • 4 Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά στις φακές, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
  • 5 Ανακατεύουμε το λάδι με το σκόρδο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε τη μελάσα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • 6 Πασπαλίζουμε με σουμάκι και σερβίρουμε.