Skip to content

Τι ψάχνεις;

Δροσερή σαλάτα με φακές

Ακόμα κι αν δεν συμπαθείτε τις φακές, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Μια σαλάτα νόστιμη που μπορείτε να ετοιμάσετε σε πολλές παραλλαγές. Καλή σας όρεξη!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 250 γρ. χονδρές φακές
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός για Όσπρια
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κύβους
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλ. ξανθές σταφίδες Κορίνθου
  • 1/2 κ.γ. κάρι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2-3 κ.σ. μπαλσάμικο
  • Αλάτι

  • 1 Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε να βράσουν για 20΄ περίπου με τον κύβο και κρύο νερό, τόσο ώστε να τις σκεπάζει.
  • 2 Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, περίπου 5΄ πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • 3 Σουρώνουμε σε τρυπητό και τα κρυώνουμε ελαφρά τα υλικά σε τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και κατόπιν τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
  • 4 Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, ξερό και φρέσκο, τον μαϊντανό και τις σταφίδες.
  • 5 Αλατίζουμε τη σαλάτα, την καρυκεύουμε με το κάρι και την πάπρικα και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.