Skip to content

Τι ψάχνεις;

Δημιουργικό πιλάφι του Νότου

Αν θέλετε να απολαύσετε ένα ζουμερό και διαφορετικό πιλάφι, με ιδιαίτερη καπνιστή γεύση, αυτή είναι η ιδανική συνταγή για σας. Διαλέξτε τα υλικά σας και ξεκινήστε!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2 φλ. ρύζι γλασέ ή αρμπόριο
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 φακελάκι σαφράν
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μαργαρίνη
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 250 γρ. απάκι Κρήτης ή σύγκλινο Μάνης, ψιλοκομμένο
  • 2 μερίδες Knorr «Σπιτικός» Ζωμό Κότας διαλυμένος σε 1 λίτρο καυτό νερό
  • 100 γρ. πικάντικο τυρί, τριμμένο (αρσενικό Νάξου ή σαν μιχάλη Σύρου)
  • Αλάτι, πιπέρι

  • 1 Σε βαθύ σκεύος σοτάρουμε το ρύζι, το κρεμμύδι και το σαφράν στο ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη για 1΄-2΄, μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.
  • 2 Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1΄-2΄ ακόμη, έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • 3 Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το απάκι ή το σύγκλινο και τη μισή ποσότητα από τον ζωμό. Μαγειρεύουμε για 10΄, ανακατεύοντας συχνά.
  • 4 Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύουμε για 10΄ ακόμη.
  • 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τυρί και το πιπέρι. Σερβίρουμε το πιλάφι αμέσως, ώστε να είναι ζουμερό.