Skip to content

Τι ψάχνεις;

Γλυκός τραχανάς με τομάτα και πικάντικα κρουτόν

Εύκολος στο μαγείρεμα και θρεπτικός, ο ταπεινός τραχανάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό πιάτο με την προσθήκη των κατάλληλων υλικών!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 2 φλ. τραχανάς γλυκός
  • 400 γρ. ψιλοκομμένο τοματάκι Pummaro Κλασικό
  • 2 κ.σ. πελτές τομάτας Pummaro
  • 1 μερίδα Knorr "Σπιτικός” Ζωμός Κότας ή Βοδινού
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 700 ml νερό καυτό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΛΑΔΟΤΥΡΙ
  • 2 ασπράδια αυγού, καλά χτυπημένα
  • 200 γρ. λαδοτύρι, κομμένο σε κύβους
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
  • 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 Για τον τραχανά, βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μερίδα του ζωμού με το νερό για 2΄. Προσθέτουμε την τομάτα, τον πελτέ και το ελαιόλαδο και βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
  • 2 Προσθέτουμε τον τραχανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει με την τομάτα. Αποσύρουμε.
  • 3 Για τα κρουτόν από λαδοτύρι, ρίχνουμε τους κύβους του τυριού στα ασπράδια, τους περνάμε στη συνέχεια από το αλεύρι και τους τινάζουμε ελαφρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για μία φορά ακόμη. Τηγανίζουμε τα κρουτόν σε καυτό ηλιέλαιο για 2΄-3΄. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • 4 Για τα κρουτόν από κουλούρι Θεσσαλονίκης, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και περιχύνουμε τις φέτες από το κουλούρι. Ανακατεύουμε, βαζουμε σε ταψί και ψήνουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ ή στον αέρα, μέχρι να ξεροψηθούν.
  • 5 Σερβίρουμε τον τραχανά ζεστό, σε βαθύ πιάτο, γαρνίροντας με τα πικάντικα, τραγανά κρουτόν και τις ξεροψημένες φέτες από κουλούρι Θεσσαλονίκης.