Γκασπάτσο με ινδικό twist

Η διάσημη σούπα γκασπάτσο αποκτά μια πιο πικάντικη ταυτότητα, υιοθετώντας ιδέες από την ινδική κουζίνα και τα υπέροχα μπαχάρια της.

1 Ανακατεύουμε τον ζωμό με το χλιαρό νερό και στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
2 Χτυπάμε στο μπλέντερ σε ομοιογενές μείγμα τις τομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το κάρι και το ψωμί.
3 Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξίδι, τον ζωμό και τη ζάχαρη.
4 Πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
5 Σερβίρουμε τη σούπα μας κρύα, γαρνίροντας με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγα φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο.

Τι ψάχνεις;