Skip to content

Τι ψάχνεις;

Γκασπάτσο με ινδικό twist

Η διάσημη σούπα γκασπάτσο αποκτά μια πιο πικάντικη ταυτότητα, υιοθετώντας ιδέες από την ινδική κουζίνα και τα υπέροχα μπαχάρια της.
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 250 γρ. τομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στα τέσσερα
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 αγγούρι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 1/2 κ.σ. πιπέρι καγιέν
  • 1 φουσκωτή κ.σ. κάρι
  • 1 φέτα ψωμιού κομμένη σε κυβάκια (χωρίς την κόρα)
  • 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • Γιαούρτι στραγγιστό για το σερβίρισμα
  • Φύλλα από φρέσκο κόλιανδρο για τη γαρνιτούρα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 Ανακατεύουμε τον ζωμό με το χλιαρό νερό και στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
  • 2 Χτυπάμε στο μπλέντερ σε ομοιογενές μείγμα τις τομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το κάρι και το ψωμί.
  • 3 Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξίδι, τον ζωμό και τη ζάχαρη.
  • 4 Πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
  • 5 Σερβίρουμε τη σούπα μας κρύα, γαρνίροντας με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγα φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο.