Γεμιστές πατάτες με μανιτάρια και έμενταλ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα, σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• 2 Κόβουμε κατά μήκος μια λεπτή φέτα σαν καπάκι, αδειάζουμε την ψίχα με ένα μυτερό κουτάλι και τη λιώνουμε σε πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ σε μπολ.
• 3 Σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• 4 Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τον πουρέ με την κρέμα γάλακτος και δουλεύουμε σε λείο μείγμα.
• 5 Προσθέτουμε 1/2 φλ. από το έμενταλ και τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με το Knorr Aromat και πιπέρι.
• 6 Γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα, σκεπάζουμε με το υπόλοιπο έμενταλ και τις βάζουμε σε ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15΄.