Γεμιστά με ρύζι

ΥΛΙΚΑ

• 4 μέτριες τομάτες
• 3 μελιτζάνες φλάσκες
• 4 πράσινες πιπεριές
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
• 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
• 2-3 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• Αλάτι, πιπέρι