Skip to content

Τι ψάχνεις;

Γίγαντες στο φούρνο

Πλούσιοι σε θρεπτικά στοιχεία, οι γίγαντες αποτελούν έναν διατροφικό θησαυρό που έχει ξεχωριστή θέση στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες
  • 1 Κύβος Knorr Ζωμός για Όσπρια
  • 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 1/2 φλ. φρέσκος δυόσμος, χοντροκομμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Βάζουμε τα φασόλια να μαλακώσουν και να φουσκώσουν για 8-10 ώρες σε κρύο νερό.
  • 2 Ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε να βράσουν σε 2 λίτρα νερό για 30΄-40΄. Στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
  • 3 Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα φρέσκο καυτό νερό και βράζουμε τα φασόλια με τον κύβο για 1 ώρα ακόμη.
  • 4 Προσθέτουμε τα λαχανικά και το ελαιόλαδο, περίπου 15΄ πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • 5 Βάζουμε τα φασόλια και τα λαχανικά σε αντικολλητικό ταψί με μια τρυπητή κουτάλα. Περιχύνουμε με 2 1/2 φλ. από τον ζωμό στον οποίο έβρασαν. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  • 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 35΄ περίπου, μέχρι να μελώσει το φαγητό.