Γίγαντες στο φούρνο

Πλούσιοι σε θρεπτικά στοιχεία, οι γίγαντες αποτελούν έναν διατροφικό θησαυρό που έχει ξεχωριστή θέση στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι!

1 Βάζουμε τα φασόλια να μαλακώσουν και να φουσκώσουν για 8-10 ώρες σε κρύο νερό.
2 Ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε να βράσουν σε 2 λίτρα νερό για 30΄-40΄. Στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
3 Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα φρέσκο καυτό νερό και βράζουμε τα φασόλια με τον κύβο για 1 ώρα ακόμη.
4 Προσθέτουμε τα λαχανικά και το ελαιόλαδο, περίπου 15΄ πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.
5 Βάζουμε τα φασόλια και τα λαχανικά σε αντικολλητικό ταψί με μια τρυπητή κουτάλα. Περιχύνουμε με 2 1/2 φλ. από τον ζωμό στον οποίο έβρασαν. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 35΄ περίπου, μέχρι να μελώσει το φαγητό.

Τι ψάχνεις;