Skip to content

Τι ψάχνεις;

Αρνίσιο κότσι τυλιχτό στη λαδόκολλα

Ένα πασχαλινό πιάτο... σκέτο λουκούμι! Κότσι αρνίσιο με μανιτάρια, πιπεριές Φλωρίνης και σπανάκι. Θα το λατρέψετε!
  • Μαγειρική

    Λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας

  • ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

    Λεπτά
  • Μερίδες

    Άτομα

  • 4 μέρη από αρνίσιο κότσι
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φετούλες
  • 8-10 άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 8 μεγάλα φύλλα από μαρούλι
  • 400 γρ. φύλλα από φρέσκο σπανάκι (απλό ή baby)
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 4 λαδόκολλες
  • Σπάγκος μαγειρικής
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1 Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και κάνουμε τρύπες σε διάφορα σημεία με ένα κοφτερό μαχαιράκι, για να βάλουμε μέσα τις φετούλες σκόρδου, τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει προηγουμένως. Αφήνουμε στην άκρη.
  • 2 Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα λαχανικά, τα χορταρικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.
  • 3 Αφήνουμε τη μερίδα του ζωμού, χωρίς να την ανοίξουμε, για 4΄ περίπου σε βραστό νερό, μέχρι να ρευστοποιηθεί.
  • 4 Ανοίγουμε τη συσκευασία και περιχύνουμε με τον ζωμό τα λαχανικά, τα χορταρικά και τα μυρωδικά.
  • 5 Ρίχνουμε κατόπιν το κρασί και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ελαφρά και μαρινάρουμε τα υλικά.
  • 6 Τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας τις λαδόκολλες και μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα τον λαχανικών και των μυρωδικών στο κέντρο τους.
  • 7 Στη συνέχεια, χωρίζουμε το κρέας σε 4 μερίδες και το τοποθετούμε επάνω στο μείγμα των λαχανικών. Περιχύνουμε τα υλικά με την υπόλοιπη μαρινάδα, Τυλίγουμε τις λαδόκολλες σε φάκελο και τις δένουμε με σπάγκο, όχι πάρα πολύ σφιχτά.
  • 8 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 2 ώρες και 30΄.