σουπιές λιγκουίνι

Σουπιές με λιγκουίνι

Συνταγάρα που θα σας μείνει αξέχαστη. Σουπιές με λιγκουίνι από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα κυρίως πιάτο γεμάτο άρωμα Ελλάδας και καλοκαιρινές γεύσεις.
	    
  • 60 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 5 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
  • 500 ml. νερό
  • 2 Knorr Κύβους Λαχανικών Χωρίς Αλάτι
  • 400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
  • 100 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
  • 100 ml κρασί, κόκκινο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 2 κ.σ. ντομάτας, πελτέ
  • 2 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πακέτο λιγκουίνι, βρασμένα αλτέντε
  • Λίγο αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

  1. Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Aφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φινόκιο, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.

  2. Προσθέτουμε τις σουπιές, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.

  3. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε εκ νέου και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.

  4. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

  5. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ, το νερό, τους Knorr Κύβους Λαχανικών Χωρίς Αλάτι, τα φύλλα δάφνης, τον μάραθο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγο-μαγειρεύουμε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε το μέλι.

  6. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε άλλα 2 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία