Skip to content

Τι ψάχνεις;

Παγωμένα φρούτα του δάσους, βατόμουρα και μύρτιλα
Tips & Tricks

ΠΩΣ ΚΑΤΑΨΥΧΟΝΤΑΙ ΣΩΣΤΑ ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ

Η ψύξη είναι μια εξαίσια μέθοδος για να διατηρείται η υφή, η γεύση, και το χρώμα των τροφίμων και μπορεί να βοηθήσει με το πλάνο της εβδομάδας.

Τα δυο βασικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε για την ψύξη είναι: πρώτον, όταν αποψυχθεί ένα φαγητό δεν πρέπει να το τοποθετήσετε εκ νέου στην κατάψυξη, απλώς μαγειρέψτε το απ’ ευθείας και δεύτερον, μην τοποθετείτε στην κατάψυξη αποψυγμένα κρέατα ή ψάρια.

Είναι σημαντικό να θυμάστε αυτούς τους κανόνες για να αποφύγετε κάποια τροφική δηλητηρίαση και επίσης είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά που έχουν αποψυχθεί, μπορούν να τοποθετηθούν ξανά στην κατάψυξη εφόσον μαγειρευτούν. Έτσι εάν έχετε αποψύξει κιμά μπορείτε να φτιάξετε μπιφτέκια και μετά να τα βάλετε στην κατάψυξη.

Να φροντίζετε τα τρόφιμα να είναι καλά τυλιγμένα ώστε να προστατεύονται από τυχόν "κάψιμο" του πάγου που προκαλείται από παρατεταμένη έκθεση στον παγωμένο αέρα.

τάπερ ή σακούλα ψύξης. Κατ' αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη. Μερικά μούρα όπως τα μύρτιλα και τα βατόμουρα ψύχονται αρκετά καλά, ενώ αλλά όπως οι φράουλες, που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό μπορούν να ψυχθούν αλλά αλλοιώνεται η υφή τους όταν ξεπαγώνουν και γι’ αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται σε smoothies ή σε πουρέ.

Τα τυριά που έχουν καταψυχθεί χρησιμοποιούνται καλύτερα μόνο στο μαγείρεμα. Για μεγαλύτερη άνεση στη χρήση, δοκιμάστε να τρίψετε το τυρί πριν το καταψύξετε. Τα τυριά είναι καλύτερα να τα αποψύχετε κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Τα ψάρια καταψύχονται υπέροχα και είναι καλύτερο να τα καταψύχονται αμέσως αφότου ψαρευτούν. Για καλύτερο αποτέλεσμα τα κατεψυγμένα ψάρια είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται μέσα σε 1 μήνα αλλιώς πρέπει να καταναλώνονται το πολύ μέσα σε 3 μήνες.

Το γάλα καταψύχεται πολύ καλά και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για ένα μήνα.

Πολλοί ξεχνούν ότι ακόμα και το κρασί καταψύχεται. Ένα καλό κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν σας έχει μείνει κρασί είναι να το καταψύξετε σε παγοθήκες και έπειτα να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει.