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Soupe de Patates Douces Coco-Curry

  • Nombre de personnes

    Personnes
  • Préparation

    Minutes
  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • 2 patates douces environ 500 g
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 litre d'eau
  • 400 ml de lait de coco en boîte
  • 1 Bouillon de Légumes BIO Knorr
  • 10 grammes de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 Eplucher les patates douces et carottes puis les tailler en cubes. Eplucher l’oignon et le tailler en fines tranches.
  • 2 Eplucher l’ail et le gingembre puis les hacher
  • 3 Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 2 minutes
  • 4 Rajouter les cubes de carotte et patate douce avec l’ail et le gingembre.
  • 5 Verser le lait de coco, l’eau, le bouillon et le curry.
  • 6 Laisser cuire environ 25 minute
  • 7 Mixer le tout afin d’obtenir la texture plus ou moins fine en fonction de ses envies.