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Carottes braisées sur lit de riz

  • Nombre de personnes

  • Préparation

    Minutes
  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • 250 g de carottes à tige verte
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel ou de sucre
  • 150 g de courgettes
  • 60 g d'oignons nouveaux
  • 100 g de riz complet rond
  • 50 g de lentilles corail
  • 50 g d'orge mondé
  • 1 bouillon de Légumes méditerranéens Knorr®
  • 150 g de yaourt à faible matière grasse
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de Secret d’Arômes Plein Sud Knorr®
  • 1/2 cuillère à café de graines de lin
  • 1 cuillère à café de margarine
  • 1 Épluchez les carottes en laissant les tiges. Coupez les carottes plus épaisses en deux dans le sens de la longueur. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Faites fondre la margarine dans une grande casserole. Ajoutez les carottes et le gingembre et faites-les frire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • 2 Ajoutez le miel. Versez 50 ml d'eau et faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes environ.
  • 3 Nettoyez les courgettes et les oignons nouveaux. Coupez les courgettes en cubes et l'oignon nouveau en rondelles. Ajoutez 500 ml d'eau et le bouillon de Légumes méditerranéens Knorr®, portez à ébullition et incorporez le riz, l’orge et les lentilles corail. Laissez cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les grains soient tendres. Ajoutez un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson si besoin.
  • 4 Lavez puis hachez la menthe. Mélangez le yaourt avec la menthe et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec le Secret d'Arômes Plein Sud Knorr®.
  • 5 Disposez le plat de riz avec les carottes et saupoudrez de graines de lin. Servez avec la sauce au yaourt.